Cette affirmation est non fondée.
En 24x36, la profondeur de champ est très importante. Si en plus on ferme a f/8 ou plus encore, à f/11, on aura un résultat "tout net" et sans relief
Les optiques 24x36 (Leica mises à part) étant globablement inaptes à rendre correctement la profondeur dans l'image on aura en plus un effet d'écrasement, surtout avec les zooms : tous les plans sembleront n'en faire qu'un.
Introduire un peu de flou en ouvrant à ƒ/4 permettra de donner un peu de profondeur à l'image.
Certes on ne peut pas tout faire à ƒ/4, mais on ne peut pas non plus généraliser en disant "En studio, il faut fermer à f/8".
Une application smartphone vous donnera la PDC de votre choix focale / distance / ouverture. Mais rassurez vous, même à ƒ/4 il y a largement de quoi laisser le sujet net.
Je pense que cette affirmation trouve son origine dans le fait que dans le temps, les optiques étaient meilleures à ƒ8 et surtout, que les flashs ne permettaient pas de descendre en puissance. Ces notions étaient très répandues dans les clubs photo. Ces deux choses ne sont plus d'actualité.